Disakkarid
Kulhydrat som består at to monomerer.
Dannes ved at to monosakkarider via en glykosidbinding bindes til hinanden.
Sucrose (sakkarose, rørsukker, "stødt melis") er et eksempel på et disakkarid. Dannet ved at et glucose og et fructose molekyle er sat sammen. Omvendt kan sucrose også spaltes i glucose og fructose.
Disakkarider kan spaltes til monosakkarider på to måder:
1) Ved opvarmning af disakkariderne opløst i en svag syre, f.eks. let fortyndet svovlsyre.
2) Behandling af disakkaridet med et passende enzym (sakkarase, maltase, laktase).
Andre vigtige eksempler på disakkarider er mælkesukker (laktose), som består af glucose og galactose.
Husk at BioLex findes på bogform med mere end 1500 stærk reviderede opslagsord. Læs mere ved at klikke her.
