Bioakkumulation
Når føden indeholder stoffer, der er svære at udskille eller nedbryde, vil der ske en ophobning ved hvert led i fødekæden. Det skyldes at ca. 90% af føden forbrændes for at frigøre energien til cellerne, mens de 10% undergår en biokemisk ombygning og indgår i de nye strukturer i cellerne. Miljøgiftene koncentreres derfor ca. 10 gange fra et led i fødekæden til det næste. Det er specielt stoffer, der er fedtopløselige, der ophobes i organismens fedtvæv, f.eks. nerver, hjerne og fedtdepoter.
Husk at BioLex findes på bogform med mere end 1500 stærk reviderede opslagsord. Læs mere ved at klikke her.
